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28 de mayo: Día Internacional de la Hamburguesa. Prueba esta opción vegana

 

El 28 de mayo es el Día Internacional de la Hamburguesa. ¿Por qué no darle oportunidad a una vegana, que además de sorprender por su delicioso sabor, ayuda a cuidar el medio ambiente?

Desde GenV, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, comparten esta original receta de hamburguesa de portobello empanizado.

¡Pruébala!

Autor: Cocina Vegano

Hamburguesa de portobello empanizado

Preparación: 15 min

Cocción: 15 min

Total: 30 min

Sirve: 2 hamburguesas

 

Ingredientes

2 champiñones portobello

1/4 taza de harina de trigo

1/2 cucharada de ajo en polvo

1 pizca de sal de mar

1/2 taza de leche vegetal (coco, almendra, soya).

1 pizca de paprika en polvo* (opcional)

1/2 taza de panko (migajas de pan)

Pan para hamburguesa vegano

Aderezos a tu elección (salsa ketchup, mayonesa vegana, mostaza, etc)

Queso vegano* (opcional)

Vegetales Frescos (Lechuga, tomate y cebolla)

Aceite vegetal de tu elección (para freír)

Instrucciones

-Limpia con ayuda de un paño limpio o servilleta los champiñones portobello y remueve cualquier suciedad que puedan tener. Retira el tallo.

-Para crear el capeado: en un bowl mezcla la harina de trigo, ajo en polvo, sal de mar, paprika y leche vegetal hasta formar una mezcla homogénea.

-En un bowl por separado coloca las migas de panko o pan molido.

-Sumerge cada champiñón en tu mezcla para el capeado. No es necesario cubrir la parte inferior del champiñón. Basta con cubrir la parte superior (lisa).

-Posteriormente coloca en el tazón con las migas de panko o pan molido y cubre por completo. Repite la operación con el otro champiñón.

-Coloca en una sartén u olla pequeña la cantidad suficiente de aceite como para cubrir la mitad el champiñón. Utiliza una temperatura de fuego medio-alto. Cuando tu aceite esté caliente coloca el champiñón para freír por dos minutos aproximadamente o hasta que esté dorado, puedes voltearlo y freír por el otro lado por un minuto. Retira del aceite y deja escurrir.

-Prepara tus hamburguesas como más te guste. Puedes agregar queso vegano y gratinarlo, colocando tus champiñones ya empanizados en una charola para hornear a 180°C y una rebanada de queso encima, o en una sartén y calentar colocando una tapa encima.

-Sirve en pan de hamburguesa, con los vegetales y aderezos que más te gusten.

 

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Written by Vincent Quezada

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