Vincent Quezada
El 28 de mayo es el Día Internacional de la Hamburguesa. ¿Por qué no darle oportunidad a una vegana, que además de sorprender por su delicioso sabor, ayuda a cuidar el medio ambiente?
Desde GenV, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, comparten esta original receta de hamburguesa de portobello empanizado.
¡Pruébala!
Autor: Cocina Vegano
Hamburguesa de portobello empanizado
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 30 min
Sirve: 2 hamburguesas
Ingredientes
2 champiñones portobello
1/4 taza de harina de trigo
1/2 cucharada de ajo en polvo
1 pizca de sal de mar
1/2 taza de leche vegetal (coco, almendra, soya).
1 pizca de paprika en polvo* (opcional)
1/2 taza de panko (migajas de pan)
Pan para hamburguesa vegano
Aderezos a tu elección (salsa ketchup, mayonesa vegana, mostaza, etc)
Queso vegano* (opcional)
Vegetales Frescos (Lechuga, tomate y cebolla)
Aceite vegetal de tu elección (para freír)
Instrucciones
-Limpia con ayuda de un paño limpio o servilleta los champiñones portobello y remueve cualquier suciedad que puedan tener. Retira el tallo.
-Para crear el capeado: en un bowl mezcla la harina de trigo, ajo en polvo, sal de mar, paprika y leche vegetal hasta formar una mezcla homogénea.
-En un bowl por separado coloca las migas de panko o pan molido.
-Sumerge cada champiñón en tu mezcla para el capeado. No es necesario cubrir la parte inferior del champiñón. Basta con cubrir la parte superior (lisa).
-Posteriormente coloca en el tazón con las migas de panko o pan molido y cubre por completo. Repite la operación con el otro champiñón.
-Coloca en una sartén u olla pequeña la cantidad suficiente de aceite como para cubrir la mitad el champiñón. Utiliza una temperatura de fuego medio-alto. Cuando tu aceite esté caliente coloca el champiñón para freír por dos minutos aproximadamente o hasta que esté dorado, puedes voltearlo y freír por el otro lado por un minuto. Retira del aceite y deja escurrir.
-Prepara tus hamburguesas como más te guste. Puedes agregar queso vegano y gratinarlo, colocando tus champiñones ya empanizados en una charola para hornear a 180°C y una rebanada de queso encima, o en una sartén y calentar colocando una tapa encima.
-Sirve en pan de hamburguesa, con los vegetales y aderezos que más te gusten.
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