Vincent Quezada
El 28 de mayo es el Día Mundial de la Hamburguesa y qué mejor que celebrarlo con una deliciosa versión de lentejas y arroz.
Desde Million Dollar Vegan, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, invitan a probar este platillo y darle una oportunidad a la alimentación basada en plantas que impacta positivamente en la salud y en el medio ambiente.
A continuación, conoce los ingredientes y el procedimiento para prepararla:
Ingredientes (para 4 unidades)
-100g de lentejas
-100g de arroz
-1 cebolla
-1 zanahoria
-Un diente de ajo
-1 cucharada de pimentón
-50g de pan rallado
-Perejil fresco
-1 hoja de laurel
-Sal y pimienta
-Aceite
Preparación en cuatro pasos
- Cocinar las lentejas. Es importante que al final queden con un poco de caldo. Para ello, ponerlas en una cazuela, junto con la cebolla cortada en finas tiras, la zanahoria cortada en cubos, el pimentón, un poco de aceite y la hoja de laurel. Cubrir con agua, mezclar y cocer hasta que estén blandas durante 30 a 45 minutos. Es mejor no pasarse de agua ya que queremos que la lenteja esté blanda, pero muy espesa.
- En otra cazuela, poner un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir el diente de ajo cortado en cubitos chicos y esperar a que se dore. Hecho esto, agregar el arroz y mezclar todo brevemente. Luego verter agua (doble de cantidad que de arroz) y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.
- Poner el arroz y las lentejas, ya cocidos y sin la hoja de laurel, en un bol. Añadir una pizca de sal y de pimienta, un puñado de perejil picado y el pan rallado. Integrar todo muy bien.
- Porcionar cantidades iguales y darles forma de hamburguesa con las manos. Se pueden humedecer un poco las manos para ayudar en este proceso. Hecho esto, ponerlas en una plancha con un chorrito de aceite y cocinarlas bien por ambos lados. ¡Listo!
