Vincent Quezada
El aceite de oliva extra virgen es una parte fundamental en cualquier tipo de dieta, pero también es una parte esencial de algunos de los regímenes nutricionales más populares de la actualidad.
Desde la dieta keto a la paleo o de vegetariano a vegano, el aceite de oliva extra virgen es una forma deliciosa de proporcionar grasas saludables, sabor y antioxidantes a cualquier plato. Así es como juega un papel importante en cinco de las dietas en tendencia en este 2020.
Keto
La dieta keto rica en grasas funciona al inducir cetosis, un proceso metabólico que quema la grasa almacenada del cuerpo en combustible, y requiere elementos que eviten los carbohidratos y el azúcar. Para las personas que hacen dieta keto, consumir suficiente grasa es esencial para mantenerse saludables y sentirse satisfechos. ¿Una forma inteligente de hacer eso? Depender del aceite de oliva extra virgen. Con cero carbohidratos y 100% de grasa, es una excelente manera de evitar un exceso de grasa saturada (de mantequilla, carne roja, crema, manteca de cerdo, aceite de coco y más) y agregar un sabor vegetal brillante.
Paleo
La dieta paleo, o dieta paleolítica, llamada así por la dieta de los hombres de las cavernas, se centra en los alimentos que se pueden cazar y recolectar, y excluye cualquier cosa procesada o refinada. Eso significa que no hay lácteos, dulces, carnes procesadas y más. En ausencia de mantequilla, aceite de canola y otros aceites de cocina refinados, el aceite de oliva es una forma ideal de cocinar las carnes magras y las verduras, sin el almidón que constituyen los pilares de esta dieta.
Vegetariana
¿Este año seguirás un plan centrado en vegetales? El aceite de oliva se puede usar en un millón de maneras diferentes para resaltar la dulzura y la profundidad de todo tipo de verduras y frutas; desde saltear hasta asar, freír y cocinar a la parrilla, el aceite de oliva extra virgen es una forma saludable de preparar un plato vegetariano.
Vegana
Los veganos evitan cualquier producto o subproducto animal. Afortunadamente, el aceite de oliva es un sustito ideal de la mantequilla, no solo para cocinar sino también para hornear. Pruébalo en ensaladas, pastas o tal vez con una rica salsa casera. Cocinar, saltear o freír verduras en aceite de oliva crea un exterior crujiente y caramelizado y nunca será necesario un producto de origen animal.
Mediterránea
¿Hay alguna dieta que usa más aceite de oliva que la mayoría? La respuesta es la dieta mediterránea, que fue nombrada “la mejor dieta de 2019” por diversos especialistas. Inspirada por los hábitos alimenticios frescos de los países que rodean el mar Mediterráneo (como Italia, Grecia y España), este régimen es el menos restrictivo, ya que, más que dieta, es una forma de comer, enfocándose en alimentos no procesadoscomo frutas, verduras, nueces, granos enteros, aceite de oliva extra virgen (mismo que contiene Vitamina E, que nos ayuda a equilibrar los niveles de colesterol, mejora la salud de la piel y cabello, además de prevenir el envejecimiento) y especias, añadiendo carne, pollo y lácteos con moderación, por lo cual, la dieta mediterránea es fácil de seguir y mantener.
No importa el tipo de dieta, cocinar y disfrutar del aceite de oliva como Carbonell, es una forma sencilla de tener poderosos antioxidantes, una buena fuente de grasas monoinsaturadas y un sabor fresco y afrutado que mejora cualquier platillo. Una cosa importante a considerar al comprar aceite de oliva extra virgen es que no todos los aceites de oliva son iguales: si el precio y las afirmaciones en la botella parecen demasiado buenas para ser verdad, ¡probablemente lo sean! Los aceites de oliva de baja calidad, que generalmente están indicados por un precio más bajo, se degradarán más rápidamente que un aceite de oliva extra virgen de alta calidad, perdiendo el sabor y los beneficios para la salud.
